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1. Carreras, Postgrados y cursos de especialización
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2. Cursos Profesionales
Presentación
EUHT StPOL, a través de nuestro director académico, ha sido seleccionada para coordinar el Área de Recursos Humanos y Formación del Plan Estratégico del Turismo Español: Horizonte 2020 que está elaborando el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.
Una de las conclusiones más significativas del conjunto del Plan está siendo la importancia estratégica de las personas – talentos- para el desarrollo y gestión futura de la actividad turística en nuestro país. La formación a lo largo de la vida profesional es el instrumento para la sostenibilidad, innovación, calidad de servicio y de gestión del sector.
Esta XX EDICIÓN de los CURSOS PROFESIONALES que presentamos y que corresponden al año 2008 tiene como meta precisamente aportar a los profesionales del sector de la hostelería la actualización de sus competencias en los niveles de alta dirección y mandos intermedios responsables de los departamentos operativos.
La XX edición del Curso de Dirección de Food & Beverage, con la participación de dos destacados profesores de Cornell University (N.Y., EEUU) como son el Dr. Thomas Cullen y el Profesor Robert Chase junto a los profesores propios de EUHT StPOL, proporciona a los participantes un apretado programa de actualización de novísimos instrumentos en la gestión directiva de Alimentos y Bebidas.
El Curso práctico de buffets cumplirá su XVIII convocatoria y ofrecerá la novedad de impartir no solo la vertiente de cocina sino los nuevos perfiles de la decoración y presentación de los buffets en orden a una mejor comercialización.
La XVIII edición del Curso de cocina al vacío este año también incluirá, dado el éxito de la pasada edición, un conocimiento práctico de las nuevas tecnologías desde la utilización de las espumas a las esferificaciones según se puede observar en el programa.
Cómo gestionar con éxito un restaurante (II edición) estudia de forma muy pedagógica la manera de enfocar la gestión del negocio para que obtenga beneficios y se mantenga competitivo en el tiempo.
El Curso de Diagnóstico de competitividad que presentamos, por primera vez, este año entra de lleno en los contenidos y objetivos del Plan Estratégico 2020 para proporcionar a los directores y empresarios unas herramientas y unas técnicas que evalúen la fortaleza de las ventajas competitivas y proyecten estrategias dentro de un cauce de viabilidad económica para las empresas hoteleras.
Con esta oferta creemos seguir contribuyendo, en la medida de nuestras posibilidades, a la formación sostenida de los profesionales del sector de la hostelería.
Sant Pol de Mar, Octubre de 2007
Ramón Serra
Presidente del Consejo de Dirección EUHT StPOL
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Información e inscripciones
A parte de estos Cursos Profesionales, la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar ofrece la posibilidad de diseñar cursos de formación continua hechos a medida para las empresas hoteleras y de restauración, siempre y cuando haya un número mínimo de participantes. Para más información, pueden llamar al 93 760 0212, mandar un fax al 93 760 0985 o un mail a mail@euht-santpol.org.
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Adobe Acrobat Reader es un software que permite visualizar e imprimir ficheros Portable Document Format (PDF). Si no lo tiene instalado en su ordenador, pulse el botón inferior para descargarlo gratuitamente por Internet. |
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3. Formación continua
Presentación
EUHT StPOL ha venido impartiendo formación y asesoramiento a las empresas y asociaciones empresariales en España y en el extranjero desde su creación en 1966, realidad que se ve favorecida por la entrada en vigor de la Fundación Tripartita FEFE, que sustituye a FORCEM, que potencia el protagonismo de las empresas y asociaciones en relación con la formación de sus equipos humanos. Alguien dijo una vez (estos son los postulados de la Calidad Total) que las tres cosas más importantes que se deben medir en un negocio son, en este orden:
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·La satisfacción de los empleados
·La satisfacción de los clientes
·El Cash Flow
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EUHT StPOL,con la colaboración deTaller de Recursos (empresa especializada en la consultoría y la formación), propone facilitar a las empresas y asociaciones su labor formativa, de tal manera que la medida de esos tres elementos del negocio sea plena. Para ello presenta la oferta formativa que se detalla a continuación, basada en dos preguntas clave:
a) ¿Cuáles son las necesidades de formación hoy en día en la hostelería?
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Aquellas que intentan proporcionar a las empresas soluciones a los problemas.
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b) ¿Y cuáles son los problemas actuales de las empresas de hostelería?
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Entre los más importantes podemos señalar:
·El incremento de la competencia, o lo que es lo mismo, la supervivencia de los negocios ya que presentan una cuenta de explotación desequilibrada.
·El problema del impacto tecnológico con la aparición de nuevos productos, nuevos materiales, técnicas de cocina nuevas (ensamblaje, en diferido...).
·El problema de la falta de mano de obra que obliga a las empresas a buscar nuevas fórmulas que necesitan una forma de gestión diferente como la gestión de la adversidad o la gestión del trabajo intercultural.
·El problema de las nuevas fórmulas de marketing generadas por hechos como el aumento de la libertad de los clientes, la sensibilidad ecológica, el interés creciente por el equilibrio alimentario, las nuevas normativas de trazabilidad alimentaria, la preocupación por la limpieza e higiene.
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En consecuencia, los objetivos de la oferta formativa que les presentamos van encaminados a dar soluciones mediante intervenciones formativas a medida, con el valor añadido de la experiencia en formación de EUHT StPOL que tiene como principio fundamental que la formación sea práctica, aplicable al puesto de trabajo y eficiente mediante el sistema de "goteo insistente" y no con un fenómeno de "impacto momentáneo".
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Herramientas de dirección
Crear equipos de trabajo productivos
Estandarizar procesos y tareas en hostelería
Formar auditores internos de calidad
Dirigir RR.HH Multiculturales
Gestión moderna de restaurantes
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Operativa de Restaurante
Diseñar coctelería
Servicio de sala racional y de calidad
Diseñar y gestionar buffets y banquetes
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Operativa de Pisos
Gestion moderna de Housekeeping
Formar camareras de pisos eficientes y eficaces
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Operativa de cocina
Diseño práctico de ofertas gastronómicas de buffets
Gestión de costes en cocina
Nuevas técnicas de cocción en función de los productos
Calidad y rendimiento de la cocina al vacío
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Formación transversal
Buenas prácticas de ergonomía en hostelería
Buenas prácticas medioambientales en hostelería
Buenas prácticas de comunicación interna
Buenas prácticas de comunicación y atención al cliente
Saber trabajar en equipos multiculturales
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Los programas de Formación Continua se desarrollan en:
Formación en EUHT StPOL
Nos avala una larga tradición que se inicia en 1966, impartiendo formación a los profesionales del sector en nuestras instalaciones.
Formación in company
Nos trasladamos a las instalaciones de la empresa cliente, si así lo desea, para poder realizar la formación in situ, en la misma realidad laboral en donde los participantes de las acciones formativas desarrollarán las competencias aprendidas.
Formación a medida
Con la finalidad de optimizar al máximo el tiempo INVERTIDO en formación,adaptamos todos nuestros programas a la realidad concreta de cada empresa. Partimos de sus necesidades para poder evaluar los resultados de dicha formación.
Cursos profesionales para empresas
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·Cursos anuales de corta duración dirigidos a jefes departamentales y dirección.
·Pensado para pequeñas, medianas y grandes empresas hoteleras y de restauración.
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Cursos a medida para su empresa
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·Cursos personalizados diseñados para cubrir las necesidades de formación para cada empresa.
·Pensado para medianas y grandes empresas.
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Para más información:
EUHT StPOL - Departamento de Formación Continua
Ctra. N-II, Km. 664
08395 Sant Pol de Mar (Barcelona)
Tel. 93 760 02 12 - Fax 93 760 09 85
fcontinua@euht-santpol.org
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| euht@net |
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Placa de Honor
del Turisme de Catalunya,
Generalitat de catalunya
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Placa de Oro al Mérito Turístico,
Ministerio de Industria,
Turismo y Comercio
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Centro
adscrito a
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Centro
vinculado a
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