|
|
|
|
| |
 |
| |
| |
*Grau en direcció hotelera
(especialitats: direcció hotelera / direcció d'AiB / direcció de cuina)
|
|
Únics estudis de Grau oficial estrictament en Direcció Hotelera que s'ofereixen a l'estat espanyol durant el curs 2009-2010, en exclusiva EUHT StPol
Programa
|
·
CARRERA DE DIRECCIÓ HOTELERA * - XXVIII PROMOCIÓ
|
Titulació
|
|
·
GRAU EN TURISME ESPECIALITAT EN DIRECCIÓ HOTELERA
|
Durada
|
|
·
4 anys
|
Accés
|
·
Proves d'accés a la universitat
·
Proves d’accés a la universitat per a majors de 25 anys
·
Titulats en Grau Superior (Formació Professional)
·
Trasllat d’expedient des d’altres Universitats
·
Alumnes de la Unió Europea o alumnes amb títol de Batxillerat Europeu o Batxillerat Internacional i alumnes de sistemes educatius d’Islàndia, Noruega, Liechtenstein i Xina, obtenció de la Credencial de la UNED per a l’accés a la Universitat.
|
Objectius
|
·
Dotar a l'estudiant dels coneixements, destreses, habilitats, tècniques de treball, actituds i comportaments necessaris per ser un “tot terreny” com a directiu eficient i eficaç de les empreses hoteleras i de restauració
·
Que l'estudiant , al finalitzar els estudis, sigui capaç de prendre decisions de tipus operatiu i de tipus estratègic
Existeixen tres opcions de especialització:
- Direcció hotelera
- Direcció d'Aliments i Begudes
- Direcció de cuina
|
Assignatures
|
· PLA D'ESTUDIS 240 ECTS
· PRIMER CURS
ENGLISH I ( 6 ECTS)
INTRODUCCIÓ AL TURISME, HOTELERIA I RESTAURACIÓ (6 ECTS)
OPERACIONS DE FOOD AND BEVERAGE I (6 ECTS)
· Tècniques i operacions de cuina i pastisseria
· Pràctica de cuina i pastisseria
· Tècniques i operacions de servei de restaurant i bar (Micro POS)
· Pràctica de servei de restaurant i bar
· Tècniques i operacions de compres, magatzem i bodega (Micro MC)
· Pràctica de compres, magatzem i bodega
GESTIÓ OPERATIVA D’ ALLOTJAMENT (6 ECTS)
· Gestió hotelera informatitzada (Fidelio-Opera)
· Pràctica de recepció
· Tècniques i operacions d’ allotjament
· Pràctica de vendes i comercialització hotelera
DIMENSIÓ JURÍDICA DEL TURISME, HOTELERIA i RESTAURACIÓ (6 ECTS)
· Introducció al dret
· Dret turístic
TÈCNIQUES QUANTITATIVES I QUALITATIVES APLICADES AL TURISME (6 ECTS)
TECNIQUES INFORMÀTIQUES I DE COMUNICACIÓ D’ HOTELS I RESTAURANTS (6 ECTS)
· Ofimàtica
· Tècniques de comunicació
· Imatge personal i professional
DIMENSIÓ ECONÓMICA DEL MERCAT TURÍSTIC (6 ECTS)
· Microeconomia
· Macroeconomia
DIMENSIÓ SOCIOCULTURAL DEL TURISME, HOTELERIA I RESTAURACIÓ (6 ECTS)
DIMENSIÓ TERRITORIAL DEL TURISME, HOTELERIA I RESTAURACIÓ (6 ECTS)
· SEGON CURS
ENGLISH II ( 6 ECTS)
FRANCÉS I (6 ECTS)
INTRODUCCIÓ AL MARKETING TURÍSTIC (6 ECTS)
COMPTABILITAT D’ EMPRESES TURÍSTIQUES I HOTELERES (6 ECTS)
DIRECCIÓ DE RECURSOS HUMANS EN HOTELERIA I RESTAURACIÓ (4 ECTS)
CONTROL DE LA GESTIÓ HOTELERA I RESTAURACIÓ (4 ECTS)
QUALITAT I CONTROL MEDIOAMBIENTAL (4 ECTS)
· Microeconomia
· Macroeconomia
OPERACIONS DE FOOD AND BEVERAGE II (4 ECTS)
· Tècniques i operacions de cuina i pastisseria
· Pràctica de cuina i pastisseria
· Tècniques i operacions de servei de restaurant i bar (Micros)
· Pràctica de servei de restaurant i bar
HIGIENE ALIMENTARIA I ERGONOMIA: ESTRATÈGIES PREVENTIVES I INTERVENTIVES (4 ECTS)
INTERMEDIACIÓ I DISTRIBUCIÓ (4 ECTS)
INMERSIÓ OPERATIVA EN FOOD AND BEVERAGE (12 ECTS)
· Immersió operativa en cuina-pastisseria
· Immersió operativa en restaurant-bar
· TERCER CURS
DIRECCIÓ DE FOOD AND BEVERAGE (6 ECTS)
· Direcció del departament de cuina
· Direcció de restauració
· Pràctiques departamentals segons especialitat
DIRECCIÓ DE ALLOTJAMENT (6 ECTS)
· Yield Management
· Revenue Management
· Guest services & Business Center
· Direcció de Housekeeping
· Pràctiques departamentals segons especialidad
ESTRATÈGIES DE MARKETING DE DESTINACIONS HOTELERES(6 ECTS)
TIPOLOGIES DE DESTINACIONS TURÍSTIQUES (6 ECTS)
CREACIÓ I COMERCIALITZACIÓ DE PRODUCTES TURÍSTICS (6 ECTS)
RECURSOS GASTRONÒMICS I ENOLÒGICS (6 ECTS)
PROFESSIONAL ENGLISH I (6 ECTS)
FRANCÉS II (6 ECTS)
INMERSSIÓ OPERATIVA DE DIRECCIÓ HOTELERA (12 ECTS)
· QUART CURS
PROFESSIONAL ENGLISH II (6 ECTS)
MATÈRIES OPTATIVES (15 crèdits a escollir) (15 ECTS)
· Gestió de la multiculturalitat
· Ingenieria de les instal·lacions d’ hotels i restaurants
· Cuina sana i equilibri alimentari
· Direcció estratègica d’ hotels i restaurants
· Antropologia de les organitzacions empresarials
· Normativa i gestió laboral en hotels i restaurants
· Planificació i disseny de la formació en l’ empresa hotelera
· Morfo psicologia aplicada al sector serveis
· Noves tendències en productes de restauració
· Ètica i valors en les professions de servei hoteler i restauració
· Alemany
PROJECTE FINAL DE GRAU (15 ECTS)
WORK PLACEMENT (18 ECTS)
RECONEXEMENT DE CRÈDITS (6 ECTS)
NOTA: L’ estudiant ha d’escollir 15 ECTS dels 42 optatius
|
Pràctiques en el sector
|
· Els alumnes hauran de realitzar quatre períodes de pràctiques, durant els estius, en els departaments corresponents d’empreses hoteleres i de restauració, segons la seva especialització o nivell. Aquestes pràctiques es poden realitzar a nivell nacional i internacional.
|
|
Sortides professionals
|
·
La carrera en Direcció Hotelera està dissenyada per formar futurs directius i caps departamentals segons l’ itinerari triat:
Direcció Hotelera: direcció departamental, direcció d’ hotel, direcció d’ empresa d’esdeveniments, direcció d’allotjament, direcció en aliments i begudes…
Direcció d’ Aliments i Begudes: direcció d’aliments i begudes, direcció de restaurant, direcció d’ empresa de càtering i col•lectivitats, direcció d’ empresa d’esdeveniments.
Direcció de Cuina: direcció de cuina, cap de cuina executiu, assessor gastronòmic, empresari d’empreses relacionades amb la gastronomia.
|
Sol.licitud informació cursos
|
|
|
|
|
| |
| euht@net |
|
|
 |
|
|
|
|
 |
Placa d'Honor
del Turisme de Catalunya,
Generalitat de catalunya
|
Placa de Oro al Mérito Turístico,
Ministerio de Industria,
Turismo y Comercio
|
|
Centre
vinculat a
|
|
|
|
|
Centre
vinculat a
|
|
|
|
| |
|
|