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Postgrado en Dirección de Food & Beverage
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Programa
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POSTGRADO EN DIRECCIÓN DE FOOD & BEVERAGE-VII PROMOCIÓN
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Titulación
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Postgrado en Dirección de Food & Beverage por EUHT StPOL y Diploma de Especialización en Dirección de Food & Beverage en convenio con la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació
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Duración
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1 año
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Acceso
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Carreras universitarias, titulaciones de escuelas de hostelería o experiencia profesional demostrable
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Objetivos
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Formar futuros jefes del departamento de Alimentos y Bebidas capaces de llevar la gestión de compras, planificación gastronómica, gestión de eventos y la comercialización del producto de restauración
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Profesionales competentes en dirigir equipos humanos en hostelería
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Profesionales competentes en innovación y utilización de nuevas tecnologías.
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Asignaturas
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Informática aplicada
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Tecnología de cocina
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Tecnología de restaurante-bar
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Enología
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Seguridad e higiene
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Gestión de compras y almacén
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Dietética y equilibrio alimentario
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Diseño y planificación del producto
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Nuevas tecnologías aplicadas al F&B
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Dirección Estratégica de F&B
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Dirección de RRHH
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Marketing y comercialización
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Seminarios: Con colaboración de distinguidos profesionales del sector y de docentes que han destacado por su paso en Cornell University EEUU), IMHI Cornell-Essec (Paris) y C.I. Glion (Suiza)
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Proyecto final
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Prácticas Hotel-Escuela
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Un total de 325 horas de prácticas repartidas en la misma proporción entre el departamento de cocina y el de servicio
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Prácticas Sector
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Mínimo de 15 semanas al finalizar los estudios
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Salidas profesionales
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Corto Plazo: posiciones de supervisión departamental, dependiendo del tipo de establecimiento hotelero o de restauración
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Medio-Largo plazo: jefe departamental de F&B, directivo de empresas de restauración, empresario…
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Solicitud información cursos
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